直击青运会食品快速抽检

2015-9-16 00:00| 发布者: admin| 查看: 11| 评论: 0

摘要: 海峡消费报专刊—本报记者直击青运会食品快速抽检———“蔬果合格!肉也新鲜!” 编辑:应急管理处 时间:2015-09-14 浏览次数:6 来源:海峡消费报专刊时间:2015-09-10 9月9日早上9点,福州五四路新华都超市 ...

海峡消费报专刊—本报记者直击青运会食品快速抽检———“蔬果合格!肉也新鲜!”

编辑:应急管理处         时间:2015-09-14         浏览次数:6 

来源:海峡消费报专刊   时间:2015-09-10

 

       99日早上9点,福州五四路新华都超市迎来了一天中熙熙攘攘的时候。掠过正在埋头挑选新鲜蔬菜的依伯依姆们,省食药监局稽查处执法人员脚下生风地大步走到生鲜区,拿着塑封袋开始取样。

      “黄瓜、白菜、空心菜、上海青,别忘了还有苹果。”在稽查处陈元珍处长的指点下,执法人员和专业检测人员一起将样品分类封好,一一称重并送到临时搭建起来的食品快速检测区。

      青运会召开在即,食品安全保障工作正紧张有序地开展。来自福州宏泰公司的专业检测人员告诉记者,今天主要是检测蔬果里的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。

 

      由于残留的农药对人体内的酶有抑制作用,检测结果越高,说明蔬果中农药残留的含量越高,超过50即判断为不合格。

      只见检测人员将5种蔬果各取2克左右,加入试剂和酶,最后滴入显色剂,一刻钟左右,检测结果就出现在仪器上,五种蔬果的农残全部合格:苹果5.9,白菜9.4,上海青10,空心菜8.8,黄瓜5.2,均远低于50的限值。

      执法人员告诉记者,快速检测中万一出现农残超标的情况,他们会将留作备用的样品送往专业实验室再次检测,确保结果的准确性。

      从新华都超市出来,一行人又“杀”向青运会定点接待单位福州大饭店。时近中午,后厨正是一片热火朝天的忙碌景象,执法人员随机抽取了瘦肉、包菜和扁豆等进行检测。与新华都一样,包菜和扁豆的农残检测值都低于10,属合格范畴。

      而瘦肉的检测则较为复杂,需先将100克样品用粉碎机打碎,然后在水浴锅里加入试剂蒸煮20分钟以上,才能从中提取出待检测物质。保存不当的肉类,在酶和细菌的作用下,其蛋白质将分解产生一种碱性含氮物质———挥发性盐基氮。100克猪肉中挥发性盐基氮的含量最大限值为20,高于这个数值,即可判断该肉品不新鲜。

      最后的检测结果即将出来,大家全都围了上来,十几双眼睛盯着食品快速分析仪的液晶屏一起倒计时:“321!”唰!屏幕上跳出一个数字:4.2

      肉很新鲜!在场的执法人员、检测人员以及饭店负责人都不约而同地笑了。

      陈元珍处长说:“这个结果,并不意外。青运会筹备期间,政府在食品生产、流通、销售中的各个环节,都加大了监管力度。通过倒逼机制,使得食品在每个环节的安全性都能得到有效保障。”

      他还告诉海峡消费报记者,接下来省食药监局稽查处还计划在水产品市场、农贸市场等开展快速抽样检测,确保青运会期间各类食品的安全。

(本报记者 胡瑢 冯旭) 

http://www.fjfda.gov.cn/detail/d24875.html

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